试用体验智慧养老系统

养老机构餐饮管理方案平台(机构餐饮规划方案)

试用体验智慧养老系统

养老机构餐饮管理方案平台(机构餐饮规划方案)

  伴随着老龄化问题受关注度越来越高,我国的养老产业正在快速发展,养老项目雨后春笋般地涌现。但是,养老项目配套的餐饮,因适老化特殊需求桎梏,满足难度大,正在成为养老企业发展的软肋。

  接触适老化餐饮之初,我最大的感受是—养老机构餐饮质量提升难度大,能保质保量完成餐饮运营已属不易。

  因为适老餐:

  膳食型态多。

  制作口味难以把握,膳食制作难以有整体方向性思路 。营养要求高菜谱又需要不断调整,难以计算和控制。匹配的膳食制作团队(厨师)难找。厨房、餐厅、配送线路等设计建造后,或多或少存在短板缺陷,常常不符合后期运营需求。

  此后,花了大量时间深入走访,发现不少养老企业或项目,从一开始就疏漏了科学的餐饮规划设计匹配,导致后期运营总是补短板。

养老机构餐饮管理方案平台(机构餐饮规划方案)

  而餐饮作为生活的直联行业,地位之重,不言而喻。

  作为面向大众的品质医养服务商,深知餐饮对于养老品质生活所起到的关键作用,认为企业应给予餐饮更多赋能;让适老化餐饮成为主力军,使枯燥的老年生活有新生活场景切换,不断迭代升级顾客价值,努力打造更具特色的适老化餐饮“申养食坊”。

  通过前期走访研究,对适老化餐饮有了更加深刻地理解,我觉得适老化餐饮是贯穿老年生活的轴,以美好美味来重新定义时间刻度。适老化餐饮也是一门生意—老年生活的意义,一门需要我们思考如何做好对老年人具有重要“生活意义”的事儿。

  从客群定位视角可以发现,现代老年餐饮消费同样具备多层次需求。

  引入单品小餐饮而引起轰动:

  以均衡的营养、丰富的搭配,成为“外卖”的佼佼者—社区助餐

  申养食坊

  老年餐饮消费同样可以有“夕阳红”餐饮爆款产品。

  老年餐饮消费市场可谓前景广阔。

  不过,在养老餐饮行业尚未形成规模力量足以支撑消费之前,将养老企业中的配套适老化餐饮规划建设好显得尤为重要。(养老企业是目前养老行业前行的切实推动力量)

  理清老年人关注重点,往往集中在“医、食、住、行”几个基本方面;可以说老年人生活的客观需求,决定了养老机构的工作内容。

  特别在“食”的方面,机构餐饮不但要遵循餐饮服务本身“即时性、多样性、难以储存性等“特点,还得契合老年饮食”营养、温度、饱度、软硬度、进食速度“等要求。正因为两方面因素叠加,使绝大多数养老企业中的餐饮产品和服务提供显得困难重重。

  找到了原因,思考溯源发现,得重视整体规划中的子目录—餐饮规划。

  由于目前养老行业中餐饮处于起步阶段,因此,我将营建期餐饮规划逻辑也作为重点来谈,这个阶段是后期运营规划的前置基础。

  金中社村通专注智慧养老系统研发,提供专业的智能养老平台包括居家养老、民政养老、社区养老、机构养老、家庭医生、医养结合等智慧管理平台,智能养老设备合作对接。

  文章来源:采编网络

返回顶部